زلال کننده (اسپینداسول)

اسپینداسول یک محلول سیلیس کلوئیدی است که با سرعت مواد معلق در مایعات را ته نشین می‌کند و موجب شفاف شدن آنها می‌شود.

اسپینداسول یک ماده رایج در تولید انواع نوشیدنی‌ها مثل ماالشعیر خانگی است و در تمام مراحل و در هر نوع مایع قابل استفاده است. با استفاده از این ماده، مواد معلق ته نشین می‌شوند و در نهایت شفافیت مایع افزایش می‌یابد. با این حال، تأثیر اسپینداسول در مایعات مختلف ممکن است متفاوت باشد.
روش استفاده:

پس از پایان پخت و سرد شدن شربت، به ازای هر 10 لیتر، 10 سی سی از اسپینداسول را به آن اضافه کنید و سپس به مدت یک تا دو ساعت منتظر بمانید تا پروتئین‌ها ته نشین شوند. سپس شربت را به ظرف دیگری منتقل کنید تا پروتئین‌های ته نشین شده به حد امکان جدا شوند. این کار باعث می‌شود در نهایت نوشیدنی شفافتری بدست آید.